karolinasmatbak.blogg.se

Idag provade jag på att göra cheesecake för första gången,

inte helt lätt ska jag säga, fast jag hade heller inte allt man skulle ha heller.

men jag tycker att man absolut till all bakning bör ha en elvisp. 

 

till detta ska du ha en ugnsform med en kant som man lätt spänner loss sen.

 

börja sen med att ta

75 g smör och smälta

10 digestive kex och smula fint 

blanda detta och fördela jämnt

 

baka av i ugnen på 175 grader i ca 7 min

 

gör under tiden smeten

 

500 g kesella

2 dl creme fraiche

3 ägg

1 dl socker

skalet från 1 lime

 

vispa ihop detta och stjälp över på den klara botten, 

fortsätt att grädda i ca 35 min, håll lite koll så det inte bränns.

så grädda i mitten av ugnen, eventuellt med folie över i slutet.

det kommer att resa sig, men så fort det svalnar så sjunker den fint.

medans du låter det svalna så tar du

 

2 gelatinblad och lägger i vatten

 

300 g frusna jordgubbar

1 dl vatten

4 msk socker

saften från 1 lime

 

sjud detta och slå sedan av jordgubbarna, tillsätt bara gelatinbladen i vätskan och låt de lösas upp Och svalna.

 

slå över detta på kakan och låt stå i frysen 1 timme, eller i kylen minst 2 timmar.

 

lycka till :) kram