På jobbet så har jag varje dag en salladsbuffé, det kan ibland vara svårt att hitta variation. Har ni några tips?
Här va denna veckas.
Nudelsallad med syltad ingefära, citron & soya med lite teriyakisås
Den vegetariska quinoa salladen
Italienska pasta salladen
Och kycklingsallad med pasta
.
Jag vet inte riktigt varför jag kallar det en italiensk inspirerad pastasallad. Men jag antar att det är pasta, pesto & de soltorkade tomaterna som gört.
:)
Blanda färsk grön pesto
Och finhackade soltorkade tomater( dessa mixas enklast i en matberedare) häll inte bort oljan för där sitter och god smak.
Rikligt med babyspenat
Ångad broccoli
Rödlök i fina strimlor, enklast är om du delar den på mitten och sen strimlar tunt.
Galiamelon som du gör små kuber av
Skalad gurka i kuber
Blanda ihop detta med pastan, jag brukar använda tricolore( färgade pastan) för att piffa till det hela. Eller fullkornspasta.
Detta går ju bra som vegetariskt också, men ha i räkor eller kyckling så blir det sååå gott.!
Ät som det är eller gör en god mango dressing till
Ta 2 dl crème fraiche
0,5 dl mango jalapeno glace
Och bara vispa ihop
Det passar super bra ihop :)
Lycka till
Så va knäckebröden slut. :) och ingen är gladare än jag. Så mina 6 långpannor knäckebröd är slut. Men jag hann stjäla en bild på resultatet.
Jag fick dessutom förfrågan om man fick beställa hem mitt bröd.
Va!? Beställa mitt bröd. Jag som ofta går och tvivlar på mig själv att det kanske inte smakar bra. Men detta va verkligen ett boost för egot.!
Jag tipsade henne till min blogg för receptet :) så om du kikar in här så en hälsning till dig, hej hej :)
Wow. Jag är så himla glad nu. Så pröva göra knäckebrödet nu ni som läser och berätta gärna vad ni själva valde att ha i, skicka tips :)
Jag är öppen för alla förslag
Det är viktigt att bli inspirerad. Jag har alltid beundrat t.ex mode disigner när man har kollat på projekt runaway. Där blir dom i ett program körda till en park med en kamera. Där får dom ta bilder och ska bli inspirerade till att sätta bilden till kläder.
Och detta tänker jag ofta på att man skall göra med mat. Nu är det höst, det är många vackra färger. Och det finns ju massor av grönsaker som har så fina färger i sig.
Idag gjorde vi en super god Lasagne, vegetarisk.
Jag hade zucchini, röd paprika & purjolök. Även tomatpuré & krossade tomater, timjan, vitlök, oregano, salt & peppar. Fräs ihop detta till en smarrig sås.
& använd gärna färska plattor till lasagnen.
Grunda i en panna med bechamelsås, Lasagne plattor, tomatsåsen med grönsaker, bechamelsås, Lasagne plattor, tomatsåsen, Lasagne platta och sen bechamelsås igen.
Ta rikligt med bechamelsås på toppen, och sen strö över gratängost.
Grädda i ugnen 225g i ca 20 min.
Om man gör lasagnen dagen innan servering så står den sig bättre vid servering, plus att man får tid över till annat.
Jag brukar servera min Lasagne med en tomat & bönsallad med ruccola som är slungad i en enkel vinegrette.
Hoppas det går bra för er.
Hej sålänge
Men ibland går det inte alltid som man tänkt sig förstår ni. Jag har haft många drömmar om vad jag ville bli.
När jag sökte till hotell & restaurang på gymnasiet så va det enbart för att jag i 3e ring skulle få gå en bartender utbildning.
Men på den långa resan dit så växte även jag och mina kunskaper, fast jag själv va inte så intresserad av att laga mat.
Men jag gjorde det och fick en väldigt bra grund på ingredienser och tips på hur man utvecklas.
Man måste faktiskt tycka att saker är roligt. För det speglar sig i allt som man tycker är kul & i det man gör.
Oavsett om det är att plugga, vara hemmafru, vara kock eller psykolog.
Man måste på nått sätt gilla. Och allting blir så mycket bättre då. Att vara arg för att man inte uppnår det man vill kan ju påverka allting som har med vardag & fritid o göra.!
Jag gillar mitt jobb, och så länge jag gör mitt bästa , så utvecklas man inte bara som person, utan även dom du arbetar för kommer minnas dig som personen som hade ett GO!!!
Det motiverar mig.!
Jag får ofta mycket kommentarer på mitt jobb från mina gäster hur roligt dom tycker det är att komma och handla av mig, för att jag alltid är trevlig och glad. Dom berömmer mig för det goda jag gör, och ger mig även bra kritik när saker och ting kan förändras.
Den kritiken ska man ta som tips, se det som en utmaning och anta den.! Sträva alltid mot att det kan bli bättre :)
Men stanna alltid upp och gotta dig i berömmet, för då har du klarat en nivå. Jag Älskar att överraska.
Så hur blev det med att bli bartender? Jo jag lyckades även med det!! Det va sena nätter och mer som ett psykolog jobb med fulla & mestadels uppsnofsiga otrevliga gäster.! Men det funkade ju ett par år. :)
Vad hände sen? Jag ska klura lite på det... Men jag stannade kvar i branschen och öppnade en ny dörr för mig själv.
Bakom det stod en framtiden.
Så jag klev igenom dörren, slutade jobba kvällar och nätter.
Om du frågar mig vad jag vill göra om 5 år så har jag faktiskt ingen aning.! Och det gör mig inget. För mitt liv handlar inte om 5 år. Jag lever för idag, det är idag jag påverkar och bestämmer själv.
Så på med ett leende :) och lev för dagen.!!
Stor kram & hoppas alla får en bra dag
Så gör vi äppelpajer i höst
Och bäst är att gå hem till nån som har ett äppelträd. Nu har frukten fallit och det ska vi baka äppelpaj på tycker jag :)
4 stora äpplen som du delar i klyftor och brer ut på en ugnsform som är smörjd med smör
1,5 del vetemjöl
1 del rumstempererat smör
1 del socker
Knåda ihop ingredienserna men bara halva sockret och strö degen över äpplena,
Toppa med kanel och sockret som du inte hade i degen :)
Baka i mitten av ugnen på ca 150 g tills äpplena blivit mjuka och degen knastrat på sig lite :)
Serveras med antingen vaniljsås eller gammaldags vaniljglass :)
Åh nu blev jag super sugen :))
Bananmuffins med kexchoklad
ca 12 st mellanstora
Börja med att sätta ugnen på 180 grader
Och ta fram smöret som sedan ska vara till frostingen
2 ägg
2 dl strösocker
2 st stora bananer
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
50 g smält smör
Kexchoklad
Tips! testa gärna kexchoklad med blåbärssmak
Vispa ägg & socker pösigt. Mosa bananerna med en gaffel, blanda sedan i det i smeten.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dom i smeten. Ha i det smälta smöret och rör till en jämn smet. Du kan använda en elvisp, men tänk på att ha på lägsta hastigheten när du haft
i de torra ingredienserna.
Sätt ut muffinsformarna på en plåt & häll i smeten till ca 3/4. Tryck i en bit Kexchoklad( jag brukar ta 1/4 och dela på 6 i varje muffins), se till att de täcks helt av smet så de inte blir brända i ugnen. 180 °C i cirka 20 minuter.
Grädda gärna lite längre ner i ugnen så att toppen på muffinsen inte blir hård & bränd.
Vaniljfrosting:
200 g mjukt smör
2 msk grädde
3 tsk vaniljsocker
ca 4 dl florsocker
Vispa smöret mjukt och krämigt med en elvisp, tillsätt mjölk och vaniljsocker. Tillsätt florsocker tills du får en jämn & krämig frosting, man kan tillsätta en droppe gul hushållsfärg om man vill piffa upp lite.
Ta din favorit tyll till spritspåsen och spritsa över din muffins.
Tips!! på Ikea har dom ett sett med spritspåse & tyllar, enkla att använda & att göra rent.
Den heter *drömmar*
Dekorera:
På lagerhaus hittar du roliga dekortioner som mini maräng & jordgubbskulor
Även Coop har ett stort lager på strössel mm att ha som dekoration.
Gör det till din muffins genom färg & strössel, kanske tillochmed en liten flagga.
Lycka till :)
7,5 vetemjöl
7,5 socker
5 tsk bakpulver
250 g smör rumstempererat
Knåda ihop detta till en jämn smet
Blanda
3 dlFilmjölk
3 ägg
vispa ihop detta
Blanda med resten
10 min i 225 g på en smord panna med ströbröd
Vanilj socker att pudra över när kakan kommit ur ugnen så att det smälter in i kakan :)
Detta är inte mycket för ögat men smakar himmelskt gott.
Om detta är något man ska bjuda på så kan man garnera kakbitarna med ett blad citronmeliss :)
God lycka i bakningen :) kram
P.s denna är en höjdare att sälja till skolklassens kassa, det va nämligen så jag kom över detta recept av en snäll mamma :) hejjhopp :)
Idag gjorde vi en tapas tallrik. Vegetarisk tillomed :)
Vitlöksstekta champinjoner
Mozzarella & tomatsallad med
Fin hackad rödlök & basilika
Skuren mango
Parmesan bakad aubergine
Qornfärsfylld paprika med chèvre & honung
Hommus
Kikärtor, sesampure, vitlök & salt
Mixas till en puré
Hoppas ni fick nån inspiration :)
Kram
Idag gjorde jag knäckebröd, och hur gott blir de inte när man får krydda som man vill.
Jag gjorde en väldigt stor sats, men för dig som vill baka hemma är de super enkelt.
1,5 dl rågmjöl
1,5 dl havregryn
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
3-4 dl vatten
Flingsalt
Blanda de torra ingredienserna, utom saltet. Blanda med vattnet
Jag kryddade även med 1 msk malen fänkål.
Ta en långpanna och smeta ut allt på ett bakplåtspapper.
Strö över valfri mängd med salt
Grädda i ugnen (varmluft 170 g) i 20 min. Vanlig ugn 150 g också i 20 min.
Ta sen ut och skär upp längder
Fortsätt sen att grädda i 50 min på 130 grader. Sen är de klart :) låt det svalna lite innan man äter bara :)
Lycka till :)
Lätt som en plätt sveper du ihop en god matig sallad idag. Koka quinoa & bulgur i valfri mängd. Ett par dl räcker för flera portioner.
Dela champinjoner och fräs i mycke smör och krossad vitlök tills dom blir mjuka och får lite färg.
Ångkoka lite bukett grönsaker, idag hade jag broccoli.
Stek qornfärs med basilika och hackad gul lök.
Ta lite färsk baby spenat för att blanda ner i salladen.
Dela en zucchini och fräs den så den blir mjuk och fin i färg.
Blanda samman alla ingredienser och lägg upp på ett fint fat.
Dekorera med fin hackad paprika för lite fin färg.
Lycka till och smaklig spis :)
Mitt första inlägg.